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朱駿辰
西點烘焙業務技師 @ FB Solution 香港商法念食品股份有限公司深圳公司
學歷背景
2013｜南京農業大學 環境科學學士畢業
2020｜日本辻製菓專門學校 製菓技術管理學科 全校第一名成績畢業
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專業訓練與競賽
日本學校校內甜點技能競賽｜第一名
全日本校級甜點大賽｜代表學校參賽（唯一外籍選手），獲第十名
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海外工作經歷（日本）
Le Pineau 大阪門店｜後廚甜點製作PT（半年）
カトレヤ 松坂屋高槻店｜中華料理&和食PT（半年）
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中國工作經歷
味從山海（北京）｜盤式甜點門店｜甜點吧服務 & 後廚出品（1年）
茶劇場（北京）｜蛋糕門店｜門店領班（1年）
雙風車甜品店（北京）｜甜點咖啡廳門店｜副主廚（1年）
法念食品 FB Solution（北京）｜西點烘焙業務技師代表（2年）
FB Solution 香港商法念食品股份有限公司深圳公司
辻製菓専門学校(日本)
新北市, 台灣
Taiwan
Professional Background
- Current StatusUnemployed
- ProfessionBaker / Pastry・Food Processing · Development・Retail Salesperson
- FieldsFood Production・Food Craft・Retail
- Work Experience4-6 years (4-6 years relevant)
- ManagementI've had experience in managing 5-10 people
- Skills
- LanguagesChinese・Native or BilingualJapanese・Intermediate
- Highest Level of EducationBachelor
Job Search Preferences
- Current Status
- Desired Job TypeFull-time・Interested in working remotely
- Desired Positions西點師/甜點師/西點技師/烘焙技師/西點研發
- Desired Work LocationsNew Taipei, Taiwan・Taipei City, Taiwan
- FreelanceNon-freelancer
Work Experience
西點烘焙業務技師
Beijing, Beijing, China
1. 擔任上海烘焙展主要負責人，設計半成品並執行
2. 研發產品二次利用方式，協助客戶降低耗損
3. 協助新產品測試與推廣
4. 負責產品展示會研發與設計
5. 現場展示開發並維繫中國大陸通路客戶
6. 對接客戶，協助處理產品技術問題
副廚
Beijing, Beijing, China
1. 管理甜點出品與每日生產流程
2. 規劃展櫃、常溫、冷藏櫃蛋糕等品項製作
3. 管理半成品儲存與成本
4. 控管原物料成本與採購作業
5. 安排內場人員排班
6. 執行員工培訓與技術指導
7. 招募與培訓新人
8. 參與新品研發並導入內場流程
9. 與外場溝通協調，優化產品銷售與反饋
內場領班
Beijing, Beijing, China
【蛋糕連鎖門店】
1. 管理內場人員出品展櫃甜點
2. 排定人員班表，調整每日人力配置
3. 執行新產品操作培訓
4. 管控日常出品品質，確保穩定性
5. 管理原物料庫存，定期盤點並系統下單採購
Education
Bachelor’s Degree
・
環境科學學系Licenses & Certifications
日本製菓衛生師證照
日本
日本語文能力N2
日本語能力試驗JLPT