Menjaga kebersihan area dapur,Pastry,Garmanger,Loading Dock,dan Commissary
Membersih Grease Trap dan Gotter
Membersihkan dan menjaga alat masak
Membersihkan dan menjaga alat makan
Membersihkan Exhaust
Menyiapkan sanitasi
Meset up dekor banquet
Mencatat Lost and Breakage