Pre-Opening nhà hàng. Nghiên cứu công thức và lên ý tưởng món cho Alacarte Menu và thay đổi món trong Tasting Menu theo quý theo mô hình Japanese Fusion Cuisine . Lên danh sách món phù hợp định giá trên 1 thực khách cho các buổi tiệc từ 20-70 người. Tạo qui trình kiểm soát nguyên vật liệu, cách thức ra món. Đào tạo cấp bậc trưởng bộ phận làm đúng công thức và cách thực hiện món được lên menu. Cùng khối văn phòng tạo cách chấm công, kỷ luật, ...

Pre-Opening nhà hàng. Làm Tasting Menu theo từng quý, Cải tiến alacarte menu thành menu mới hơn 300 món từ truyền thống đến Fusion. Xây dựng đội ngũ nhân viên cấp trưởng bộ phận hoạt động theo đúng mô hình nhà hàng. Cùng với cấp bậc Giám Đốc lên ý tưởng làm các sushi cake, sushi box bán ở siêu thị...

Chuẩn bị từ công thức món đến nguyên liệu cho tiệc khai trương nhà hàng, đào tạo nhân viên cấp dưới trực thuộc quản lý trực tiếp.

Pre-Opening nhà hàng. Cùng bếp trưởng lên danh sách món cho phù hợp với định giá trên 1 thực khách cho các buổi tiệc từ 10-40 người . Bàn bạc và cùng ra công thức mới theo mong muốn của bếp trưởng. Đào tạo nhân viên cấp dưới làm việc theo qui định của công ty.

Pre-Opening nhà hàng. Làm việc theo phân công của bếp trưởng.

Học nghề, tự phấn đấu và học hỏi phát triển kỹ năng nghề, trao dồi từng ngày để bản thân đi lên từ vị trí phụ bếp trở thành bếp chính trong vòng 2 năm