- Pemotongan presisi daging/unggas segar menggunakan pisau profesional (boning knife, cleaver) berdasarkan instruksi produksi.
- Kontrol kualitas langsung: seleksi bagian prime cut (paha, dada, sayap), pembuangan bagian non-edible (jeroan, lemak berlebih).
-
- Patuh standar sanitasi: sterilisasi peralatan, pencucian bahan baku, dan personal hygiene (GMP/SSOP).
- Kolaborasi dengan tim chilling & packaging untuk menjaga kesegaran produk dan rantai dingin.